Araştırmalara göre, son yıllarda besin destekleri kullanımı ve satışları artmaktadır ve elde edilen veriler, küresel pazarın yüz milyarlarca değerinde olduğunu göstermiştir. Bu artışta bireylerin besin desteklerine erişiminin kolaylaşması da önemli rol oynamıştır. Erişilebilirliğin artmasında sosyal medya, internet, televizyon ve diğer medya reklamlarının da büyük katkısı olmuştur. Ancak erişimin kolaylaşmasıyla birlikte özellikle internetten verilen bilgilerin her zaman doğru olmayışı ve internetten satılan ürünlerin güvenilirliğiyle ilgili problemler de ortaya çıkmıştır.
Besin destekleri yaygın olarak pazarlansa da küresel çapta bu ürünlerin tanımlanması, sınıflandırılması ve denetimiyle ilgili boşluklar bulunmaktadır. Besin desteğini üretmek ve satışa sunmak, bir ilacı piyasaya sürmekten daha az maliyetli olduğundan dolayı üreticiler ürünlerini besin olarak pazarlama eğiliminde olmaktadırlar. Bu noktada tüketicilerin sağlığını korumak açısından ülkelerin yetkili makamlarının doğru ayrımı yapabilmesi ve ürünleri doğru şekilde denetleyebilmesi gerekmektedir.
Ülkemizde de besin destekleri pazarı büyümektedir. Ancak, Türkiye’de bu ürünlerin tüketimini konu alan araştırma son derece azdır. Özellikle Covid-19 pandemisi ile birlikte tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de besin desteklerinin kullanımı artış göstermiştir. Vitamin ve mineral olarak kullanılan besin desteklerinin etkileri ve kullanım şekilleri iyi bilinse de vitamin ve mineral olmayan besin desteklerinin kullanımı da yaygındır ve bu alanda genel olarak bir bilgi karmaşası bulunmaktadır.
Bu kitap, yukarıda bahsedilen sorunlar doğrultusunda, beslenme ve diyetetik öğrencileri, diyetisyenler, sağlık profesyonelleri ve topluma, bilimin ışığında doğru bir kaynak oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır.

16*24 cm. Renkli, 1. Hamur, 488 sayfa

ISBN 978-625-7965-54-5

Editör
Dr. Öğr. Üyesi Sedat ARSLAN

YAZARLAR:
Dr. Öğr. Üyesi Aysel Şahin Kaya
Dr. Öğr. Üyesi Dilek ÖZÇELİK ERSÜ
Dr. Öğr. Üyesi Gözde EDE
Dr. Öğr. Üyesi Hülya KAMARLI ALTUN
Dr. Öğr. Üyesi Hüsna KAYA KAÇAR
Dr. Öğr. Üyesi Kübra ESİN
Dr. Öğr. Üyesi Mahir ARSLAN
Dr. Öğr. Üyesi Nurcan BAĞLAM
Dr. Öğr. Üyesi İzzet ÜLKER
Dr. Öğr. Üyesi Rüveyda Esra ERÇİM ÖZKALAYCI
Dr. Öğr. Üyesi Sedat ARSLAN
Dr. Öğr. Üyesi Serap DEMİR FİLİZ
Dr. Dyt. Ebru MELEKOĞLU
Dr. Dyt. Esma ASİL
Dr. Dyt. Feride AYYILDIZ
Dr. Dyt. Melahat Sedanur MACİT
Öğr. Gör. Dr. Ziya Erokay METİN
Dr. Dyt. Ahmet Murat GÜNAL
Öğr. Gör. Kevser KARLI
Arş. Gör. Sümeyra SEVİM
Dr. Dyt. Berna MADALI
Arş. Gör. Funda IŞIK
Dr. Dyt. Hatice Merve BAYRAM
Uzm. Dyt. Tolga DOĞAN